好喝到过嘴不忘,这碗疙瘩汤你可要学会

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用 料

西红柿(熟透了的)、面粉、香菜、葱、金针菇

做 法

1 葱切葱花,金针菇切小段,香菜切末。

2 西红柿切十字刀用热水烫去表皮,然后切块。

3 面粉加水用筷子稍微搅一下,搅成大概这个样子。

4 锅内做油,煸香葱花。

5 放入西红柿煸出红油。

6 鸡蛋打散待用。

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7 煸好的西红柿加入三大碗水,爱喝汤可以多加,加入金针菇段。

8 汤沸腾后火关小,把搅拌好的面絮倒进去(左手端面碗,右手拿筷子一边搅拌一边往锅里撒)。

9 放入盐、生抽,不放也可以。将打散的鸡蛋均匀地倒入锅内慢慢搅拌,出锅前淋香油,喜欢胡椒粉的可以加一点儿胡椒粉,最后撒上香菜。

做面疙瘩时,水要一点点地倒入碗内,做到边倒水边不停地搅拌,而且一定要用凉水,这样面疙瘩才会做得又小又细,入锅即熟。疙瘩汤千万不要煮得时间太长,否则不但颜色不好看,吃起来口感也很差。

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