丸子的新做法,我们全家都吃撑了,又香又鲜,比韭菜丸子还要香

大家好,我是美食原创作者:橘子姐,今天分享“炸丸子”的做法

丸子是咱们老百姓饭桌上出镜率很高的一道家常菜,它的吃法很多,可以直接吃,也可以烧菜,煮汤,下火锅,下麻辣烫,都非常的好吃,丸子的馅料做法也很多,最常见的就是用萝卜,青菜,韭菜做,今天的这个做法,用其他的食材做,非常适合这个寒冷的季节吃,下面看看是怎么做的吧

丸子的新做法,我们全家都吃撑了,又香又鲜,比韭菜丸子还要香

1、准备一块老豆腐,放在盆中,用擀面杖压碎

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2、往盆中倒入适量的姜末,姜末压的越碎口感会越好

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3、一根胡萝卜,擦细丝之后,再用刀剁碎,倒在盆中备用

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4、切一点葱花,倒在盆中备用

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5、再切一点香菜,倒在盆中备用

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6、加适量的盐,适量的胡椒粉

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7、加一碗面粉,然后把所有的材料搅拌均匀

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8、用手和成面团

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9、揪下一小团面,搓成圆形,像这样就可以了

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10、搓好之后,放在案板上备用

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11、锅里放油,油温烧到5成热的时候,把丸子放进锅中,用小火慢炸

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12、炸到表皮金黄,捞出控油出锅

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13、这样做出来的丸子,口感非常的脆,非常的香,丸子这样做,可以直接吃,也可以烧菜,煮汤

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烹饪小贴士:

1、做丸子建议用老豆腐,老豆腐豆香味很浓,而且水分也不多,非常适合做丸子

2、姜末最好用料理机绞一下,那样比剁的更细腻,口感更好

3、所有的材料都要控干水分,面团和成软硬适中最为合适,能搓成丸子就可以了

4、建议丸子全部搓好之后,再烧油下锅,这样能避免炸的时候手忙脚乱,

5、丸子下锅一分钟之后,等到丸子定型之后,用筷子翻动一下,让丸子全面的受热

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(橘子姐原创文章,盗版必究)

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