荷包蛋，要想好吃关键在于第一步。别看食材简单，但是要做到入味好吃又能下饭，还是有一点讲究的。但是制作的方法还是比较简单，下面@阿杨小厨 与您分享这道红烧荷包蛋的制作方法，简单易学，入味好吃。

食材：鸡蛋八颗，姜、蒜、葱、小米椒

调料：老抽、生抽、糖、鸡汁

下面开始制作：

1.先准备一下配料，姜切片，蒜拍扁，小米椒切小粒，小葱切成葱段备用。

2.第一步就是煎蛋，这是荷包蛋好不好吃的关键。平底锅中加点油，烧至五成热，依次打入四颗鸡蛋(我的平底锅一次只能煎四个，分两次煎)，待一面煎至定型我们依次把荷包蛋翻面，再次煎至定型，蛋黄不用煎熟，只要两面定型即可盛出备用。这样煮好后，荷包蛋还能带溏心，口感好。

3.荷包蛋煎好，我们盛出备用，锅中留些底油，先下入姜、蒜煸炒，再下入小米椒和葱段炒香。

4.炒香后开始调味。加一点老抽上色、加适量生抽和白糖提鲜，将调味料炒匀后下入煎好的荷包蛋。把蛋铺开，让每个蛋都能吸收到汤汁，盖上锅盖，中小火闷2分钟，使蛋入味。

4,时间到，开大火收一下汤汁，即可出锅装盘。

一道红烧荷包蛋就做好了，鲜香入味，带一丝丝甜，带一丝丝辣，非常的好吃下饭。食材简单，制作方便，希望阿杨的这道荷包蛋您能喜欢。

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下面条的时候，荷包蛋怎么做才能完整

不知道你说的是煎的荷包蛋还是用水煮的，如果是煎的就直接煎好在放进去就行了，如果是在煮面条的时候要放鸡蛋的话，之前我是做厨师的，你可以买一个厨师用来炒菜的勺子，在煮面条要放鸡蛋的时候，再把鸡蛋打入勺子里面，然后一起放进水里煮，等到鸡蛋快熟的时候在慢慢把勺子和鸡蛋分离出来，这样煮的鸡蛋又圆又完整，因为我是有这个勺子，一般家庭都是用锅铲，如果你觉得我这个方法还能衍生出别的方法的话你觉得行得通就用，可能方法多的是，我说的只是我眼前能用到的。谢谢，祝您生活愉快。

煮鸡蛋面，鸡蛋是直接打水里煮还是要先煎一下

您好！我是阿苷的简单美食，很高兴回答您这个问题。我每天都会动手制作既简单又美味的家常菜，欢迎关注。

鸡蛋面，既简单又美味的一道面食，鸡蛋的做法也多种多样，不用拘泥于煮或者煎。今天要给大家分享的是炒鸡蛋，味道一样超级赞！

【鸡蛋面】

所需食材：挂面1把，青菜若干，鸡蛋2个

配料：生抽、胡椒粉、猪油、食盐、鸡精

烹调步骤：

1.先准备一些青菜，把周围的菜叶都扒掉，只留下菜心最嫩的几片叶子。

2.取一只空碗，打入2个鸡蛋，然后把鸡蛋打成蛋液备用。

3.在锅中倒入适量的食用油，油热之后倒入打好的鸡蛋液。（鸡蛋要嫩些比较好吃，所以稍微多倒点油）

4.鸡蛋炒好之后，直接往锅中加入适量的清水。锅中水沸腾之后，直接往锅中放入挂面。加入一些生抽、少许胡椒粉。

5.面煮熟之后，加入青菜芯，加入一点猪油。（没有猪油，加香油也可以）

6.再加入适量的食盐和鸡精，即可出锅